لعبة, منتدى, مطبخ, جديدة, عضوات, فرح, إسمها

**hayfa** · 14-01-2010, 06:51 PM

( مطبخ فرح )

شرح اللعبه :

مشاركه الاعضاء
كل عضوة خلصت

{ لايمكنك مشاهدة باقي المشاركة لأنك زائر }

عفوا ... نأسف على هذا الازعاج

• لا يمكنك مشاهده باقي المشاركة, هذا قد يكون عائداً لأحد هذه الأسباب:
• انك غير مسجل للدخول بأسم العضوية.
• لم تقم بتسجيل عضويه معنا حتى الآن.

• تسجيل عضوية جديدة - ( أضغطي هنــا )

**hayfa** · 14-01-2010, 07:38 PM

لقد دعوة العضوة الرائعة و المشهورة في المنتدى و المحبوبة
أميرة الرومنسية

نستنى مشاركتها

**أميرة الرومانسية** · 15-01-2010, 11:25 PM

عجبتني كلمه مشهورة حسستيني اني نانسي عجرم

لي عوده مع الطبق

فكرة مميزة هيفاء

دمتي بخير ،،،،

يتثبت

**hayfa** · 16-01-2010, 10:11 PM

شكرا لكي يا أميرة الرومنسية و إنتي طبعا مشهورة و نستنى مشارتك مع تحياتي
هيفاء

**أميرة الرومانسية** · 17-01-2010, 05:44 AM

السفة المدفونة المغربيه

المقادير والطريقة:-

نحتاجوا مقدار كيلو من الشعرية الرقيقة الخاصة بالسفة انفوروها 3 مرات

في التفويرة الاولى ندهن الشعرية بالزيت و في الثانية ترش بالماء المملح و تترك لتشربه مدة 10 دقائق و في الثالثة ترش كذلك

بالماء و نزيد عليها الزبيب المنقوع من قبل لما تنضج اندهنوها بالزبدة ثم نزيد عليها السكر كلاصي

ناخدوا طنجرة انعملوا فيها الزيت الرومية و الزبدة و مقدار 4 بصلات متوسطين و مشلضين نتركها حتى تتقلى ثم نزيد الدجاجة وزنها

تقريبا كيلو و نصف مقطعة اطراف ثم الملح . ليبزار . سكينجبير . اعواد القرفة . الزعفران الحر و القصبور و المعدنوس و نترك الكل

يتقلى ثم نزيد شوي ماء و نتركها لتنضج.

من بعد ناخذ لحم الدجاج نفصل العظم عن اللحم ثم نقطع اللحم قطع صغيرة

نترك البصل يتقلى الى ان تطلع الزيت ثم نزيد 8 بيضات و نتركه على النار حتى ينضج مع التحريك المستمر المهم مثل طريقة البسطيلة

انسلقوا اللوز وا نقشروه و نقليوه في الزيت ثم اانطحنوه امهرمش شوي و انخلطوا معه السكر كلاصي

ثم الدجاج المقطع اطراف صغار

و اخيرا انغطيوها بالشعرية و انزينوها

بدعي وراي

صفو الايام

ورينا حنة يديك

**صفو الايام** · 17-01-2010, 06:13 AM

فكرة اكثر من رائعة

اممممممممم السفة المدفونة اختيار اكثر من رائع اميرة و لذيذ كمان

نجي بقا لطبقي دورت كثيير و اخترت لكم اعز طبق و الذ شي بحبو

البسطيلا بالسمك

اخليكم مع الطريقة و الشكل

و على الطريقة المغربية بقلكم

بالصحة و الراحة

و بدعي وراي

حبوبة فرح

نانسي السكرة

ورينا شطارتك يا حلوة

تحياتي

**hayfa** · 17-01-2010, 07:25 PM

شكرا لكم يا أميرة الرومنسية و يا صفو الأيام ذقكوم مرة رائع و جميل جدا و نستنى العضوة الرائعة و الجميلة نانسي السكرة بمشارلتها معنا مع تحياتي
هيفاء

و شكرا لكي يا أميرة الرومنسية على تثبيت الموضوع أنا أشكرك جدا جدا

شكرا لكي يا

أمينة دويبة على تعديل الموضوع و تثبيته أنا أشكركي جدا جدا على هذا العمل الجميل

شكرا لكي شكرا لكي

**ام عبدو** · 20-01-2010, 10:59 PM

أميرة الرومانسية شكرا على الوصفه الشهيه و انا أكيده بحبها

صفو الايام من اروع الاكلات و احبها الى قلبي خصوصا
اذا كانت حاره

دائما في انتظار نانسي السكره ....

بعث لها على الخاص

**أميرة الرومانسية** · 21-01-2010, 02:43 AM

جيبو ضيف تاني

نانسي عندها امتحانات

موفقات

**نانسى السكرة** · 21-01-2010, 01:24 PM

بنات اسفة كتيررررررررررررررررررررررررررر والله عندى امتحانات وبدخل كل فين وفين هخلص امتحناتى اخر الشهر ان شاء الله

ومرسى صفو على اختيارى ولو عاوزنى اختار ضيفة

بختار منى عينى

بعتذر مرة تانيةاسفة كتير واللعبة كتير حلوة كان نفسى اشارك والله مجهود رائع وجميل امينة و هيفا

**ام عبدو** · 21-01-2010, 05:10 PM

شكرا أميره على المرور

نانسي دراستك هي الاولى موفقه حبيبتي

و ان شاء الله من الاوائل و بما انك اخترتي
منى عيني مشرفه متميزه و متالقه

**منى عيني** · 21-01-2010, 05:45 PM

بشكرك نانسي عالدعوة
كما اني بشكر امنية وهيفا عالفكرة الحلوة

وانا رح احكي عن اكلة مصرية كتير شهية

طريقة عمل المسقعة المصرية
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير
- كمية من الباذنجان والفلفل الأخضر يتم تحميرهما في الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفري.
- ملح فلفل وقليل من الشطة الحمراء المطحونة.
- ملعقة متوسطة زيت.
- ملعقة متوسطة خل أبيض.
الطريقة
- يحمر الثوم المفري في الزيت حتى يصفر لونه. ثم نضيف اليه الخل ثم صلصة الطماطم المذابة في نحو كوب من الماء والشطة الحمراء والفلفل الاسود والملح.
- غطي الإناء وهدئي النار وأتركي الخليط حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على سطح الصلصة.
- أضيفى الباذنجان والفلفل. واتركيهما على النار حتى يختلط المقدار ببعضه ثم أرفعي الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد ويقدم مع البطاطس المحمرة

مسقعه بالبشاميل

المقادير:

نصف كوب بصل مفروم

ملح
بهارات:فلفل أسود-ليمون أسود مطحون-بهارات مخلوطة
بهارات سلق اللحم (بصلة- هيل - قرنفل- قرفة)
زيت للقلي
ملعقة صغيرة أورغانو.

مقادير الباشاميل:2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة

المقادير

باذنجان رومي

ملح/فلفل اسودمطحون/بهارات مشكلة/فلفل احمر مطحون /جوزة الطيب /بهارات لحم

ثوم مفروم مع فلفل اخضر

زيت للقلية

الطريقة :

يقشر الباذنجان ويقطع علي شكل دوائر متوسطة السمك ويغسل ثم يوضع في ماء فيه قليل من الملح حوالي نص ساعة.
ثم يحمر في الزيت ويترك جانبا.

نعصج اللحم المفروم بان نحضر اناء ساخن به قليل من الزيت ونحمر به البصل الي ان يصير لونه ذهبي يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود وبهارات اللحم وجوزة الطيب مع التقليب الي ان يتم نضج اللحم.

نضرب الطماطم+الخل+ملح +بهارات مشكلة+الثوم المفروم+فلفل اسود +فلفل مطحون احمر(حار)حسب الرغبةجميعه في الخلاط الكهربي.

نحضر صينية فرن ويرص فيها طبقة من الباذنجان المقلي ثم يضاف اللحم المفروم المعصج. ثم طبقة اخري من الباذنجان.

يصب علي وجه الصينية عصير الطماطم ويقطع الفلفل الرومي حلقات علي وجه الصينية .

تدخل الصينية الفرن علي درجة 240 حوالي نصف ساعة الي ان يحمر الوجه .

ويارب تعجبكم وبالف هنا وشفا
ــــــــــــــــــــ

وبختار بعدي الحبوبة فوذيكا
وشكرا لكم عالدعوة

**ام عبدو** · 21-01-2010, 05:59 PM

شكرا كثير منمن على تلبيتك الدعوه
المسقعه لذيده و كثير شهيه
حسه حالي راح آخذ وزن من وراكن ههههه

في انتظار المشرفه الرائعه و دلوعتنا فوذيكا

**فرح.فرح** · 21-01-2010, 06:17 PM

اممممم كثير حلوو

واطباق شهية

جوعتوني عن جد والله
في انتظار المزيد فروحات

**ام عبدو** · 21-01-2010, 06:22 PM

شكرا لمرورك الكريم
وان شاء الله تجيكِ دعوه للحظور
و مشاركتنا بطبق من بلدك
تابعونا

**hayfa** · 21-01-2010, 08:39 PM

طبعا يا نانسي السكرة إحنا مقدرين ضروفك و الله يساعدك في الإمتحانات و تكوني مفوقة فيهم
و شكرا لكي يا منى عني على الأكلة الرائعة و شهية منجد جوعتيني كتير ههههه شكرا لكي و نحن بإنتضار العضوة الرائعة و المحبوبة فوذيكا

**ام عبدو** · 22-01-2010, 10:33 PM

المحبوبه فوذيكا لم تقدر ان تلبي الدعوه بعد
لانشغالاتها و لكن اكيد راح تجي في الايام القادمه
لذا سنختار عضوه اخرى الا و هي الرائعه ريمايه

**ريماية** · 22-01-2010, 11:11 PM

حبيبتي هيفاء
موضوعك جميل جدا
تسلم ايديكي على الافكار الجميلة

واشكر كتير حبيبة قلبي
الرقيقة جدا
امينة
على استضافتها لي
في هذا الموضوع
الجميل
ولي رجعة تانية
علشان اعرفكم على الاكل المصري

**ريماية** · 23-01-2010, 12:21 AM

الكفتة المصرية

مقادير عمل الكفتة
كل كيلو لحم مفروم
نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى
ملح
ثوم
بصل
ملح
بهارات
كزبرة وبقدونس وشبت
كل المقادير توضع بالفرامه
ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى
المرق:
يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة
وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)
ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار
هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح
ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه
طريقة عمل الفتة المصرية &&

المقادير
====

2كوب أرز مطبوخ

2 رغيف خبز بلدي أو أى خبز يصلح للفته

وكمية الخبز قدتقل أو تزداد حسب الرغبة وحسب حجم الرغيف

خلاصة سلق اللحم أو الدجاج (مرقه -شوربة )

2\1 رأس ثوم مفري(ملعقتان كبيرتان)

4\1 كوب خل

ملعقة كبيرة من السمن لتحمير الثوم

ملح

الطريقة
====

يقطع الخبز ويحمص إما في الفرن

أو يحمر في ملعقتان من السمن أو الزيت

وأنا أفضل الفرن للتقليل من الدهون

وهذه صورة الخبز قبل التحميص

صورته بعد التقطيع

وهذه صورته بعد التحميص

نضع الخبز في طبق عميق ويسقى بقليل من الشوربه الساخنة

ويقلب لكى يتشرب كله بالشوربة

ثم نضع فوقه الأرز - وكمية الأرز تحدد حسب الرغبة

إذ يمكن أن نضع طبقة الأرز كبيرة أو قليله

تحضير صلصة الخل والثوم والتي هي الأساس لطعم الفتة
===============================

نحمر الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من السمن

الى أن يصبح لونه ذهبيا ولا ندعه يغمق لونه كثيرا حتى لا يصبح مر

ثم نهدىء النار ونضيف الخل ثم نضيف رشة ملح صغيرة

ثم نضع هذه الصلصة على الأرز بالتساوي ويساوى السطح

كما يمكن اضافة بعض هذة الصلصة

على كمية الشوربا التى نسقى بها الفتة

وهذا حسب الرغبة

قد يوضع بعض اللحم حول الفتة ويقدم الباقي في طبق مستقل

أو توضع كل الكمية في طبق مستقل

ويمكن إستبدال اللحم بأي نوع من الطيور

رغيف الحواوشى اكلة شعبية مصرية

و لذيذة جدا

المقادير:

-نصف كيلو لحمة مفرومة
-بصلة مفرومة جيدا
-حبة فلفل اخضر مقطعة قطع صغيرة
-حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
-ملح- فلفل -كمون-بهارات-زعتر
-عيش بلدى (اسمر)
الطريقة:
-نتبل اللحمة بجميع المقادير و توضع فى الثلاجة لمدة يوم كامل
-ناتى بعيش بلدى(اسمر)و نفتحة من فوق و لكن لا تكون الفتحة كبيرة
-بمعلقة صغيرة بها سمن ندهن العيش من جوة
-ثم نحشى العيش باللحمة
-نلف العيش بورق فويل و نحطة فى الفرن الى ان يستوى تقريبا مدة 45 دقيقة

من الممكن صنع كميه كبيره ووضعها فى الفريزر

ووضعها فى الفرن وقت الحاجه

محشي الكرنب

الخطوات بالتفصيل و شرح كامل بالصور...

اولا..يسلق الكرنب و يقطع هكذا..

المكونات..المستخدمه كالاتي..
كرنب..(ملفوف) 2 بصله مبشوره..كوب و نصف عصير طماطم..2 كوب ارز مصري..كزبره و شبت..حسب الرغبه ..سمن و زيت..ملح فلفل بهارات..

يتم وضع الزيت و السمن في اناء..على النار و يضاف اليهم البصل المبشور ..

حتى يصير اللون هكذا..
ثم نضيف الملح و البهار و الفلفل الاسود..

و بعدين نضيف عصير الطماطم..

حتى يقل الماء هكذا..

و يتم اضافة هذه الصلصه الى الارز المغسول كده..

و اضافة الخضره المقطعه اليهم..

و خلط جميع المقادير هكذا..

يتم الحشو هكذا..

و اللف بهذا الشكل..

و يزود بالمرق و حين الغليان يهدأ عليه النار..
و هذا شكله بعد تمام نضجه و يضاف عليه ملعقه صغيره زبد حتى تعطي له طعما اجمل..

و يغرف و يقدم بالهناء...

**ريماية** · 23-01-2010, 12:23 AM

الحلو ام علي

المقادير

نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري

نصف كوب من اللوز

نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى

نصف كوب من الجوز المفروم خشنا

نصف كوب فستق حلبي مفروم

ثلاثة أرباع كوب من السكر

أربع أكواب من الحليب

ملعقة صغيرة من الفانيليا

علبة قشطة أو قيمر للوجه

الطريقة

ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة

مستطيلات متساوية

تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن

متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر

تخلط المكسرات مع بعضها

يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد

يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة

الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات

تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات

يرش ما تبقى من خليط المكسرات

توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه

يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح

يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر

البودرة فوق القشطة

تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى

يصبح السطح ذهبيا

تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة

بسبوسه بالشربات والبندق
المقادير موضحة في الصورة

الخطوات كما في الصور

سهله جدا وهي خلط الكونات كلها معا

وشوفوا قوامها بعد التقليب بتكون زي المرمله

الصور موضحه القوام

وطبعا لكي حرية الاختيار بتركها ساده او اضافة لوز او بندق للوجه انا افضل البندق ودي الصوره بعد اضافته

وتدخل فرن 160 درجه لمدة نص ساعه

وده شكلها بعد ما طلعت من الفرن

وطبعا بنسقيها بالشربات (القطر) وهو ساااااااااخن يعني الاتنين سخنين بهذا الشكل

وشوفوا مستوى الشربات فوق البسبوسه او ارتفاعه وطبعا انا غطيتها وتركتها ليله

كامله لتتشرب القطر وعلى فكره لما بتبات بتكون اجمل في الطعم

ودي صورتها بعد التقطيع طررريه ودايبه ولذيذه اممممم

اتمنى الاكل يعجبكم

**فوذيكا** · 23-01-2010, 01:51 AM

اسفه يا بنات والله العظيم كنت مشغوله

**ام عبدو** · 23-01-2010, 02:02 AM

مشكوره ريمايه على الاطباق و الحلى
كثير لذيذ اممممم

ما في مشكله حبيبتي
قدمي طبقك هلا فوذيكا

**فوذيكا** · 23-01-2010, 04:51 AM

ورق العنب
يزال العرق ويرص فوق بعض ويوضع في قدر ونضع عليه ماء مغلي ونتركه يغلي غلوه ونطفي النار ونضعه في مصفاة نحاول نشيله زي ما هو مرصوص ونحفظه في الفريزر او نحشيه ونحفظه محشي

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

4بصلات - 2طماطم - كاسه رز -2 ملعقه طماطم -4-ملح وفلفل أسود -لحمه مفرومه أو ريش ضاني وأنا أفضل الريش
ملعقه ملح ليمون - كاسه عصير ليمون - بقدونس مفروم -ماء - نصف كوب نعناع مفروم - كوب زيت زيتون

نضع البقدونس والملح والرز واللحمه وان كانت ريش توضع في قاع القدر ويرص الورق عنب فوقها والطماطم والليمون وزيت الزيتون والنعناع وملح الليمون والبصل وكافة المقادير فيما عدا الصلصة والمويه
يحشى ورق العنب وتضاف الصلصة والماء الي قدر ورق العنب

وبالعافيه

يتبع
*
*
*

**فوذيكا** · 23-01-2010, 04:53 AM

الكرنب
يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة:
الاولى:
ينزع لب الكرنبة وتسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها (لتتخللها المياة) في ماء مغلي به كمون
لمدة 4-5 دقائق
مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه

الثانية:
نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع
نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الكرنبة
مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه
واذا اردتي استخدامه في السلطه اوفي الطهي ازيلي اللب وافرميه بدون سلق

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

.

كوب رز مصري - 3-حبه بصل -2-حبه طماطم -نصف كوب نعناع - لحمه مفرومه- 2-ملعقه صلصه-ملح -فلفل أسود -كمون
ثوم - زيت نباتي 2 ملعقه -ماء نعناع ناشف ملعقه صغيرة

تجمع جميع المقادير مع بعض فيما عدا الصلصة والماء والزيت يوضع على الوجه

وصحه وعافيه
الكوسه المحشيه
(1)

(2)

(3)

لحمه مفرومه-2بصله مفرومه -2حبه طماطم -2ملعقة صلصة-ملح فلفل أسود-شبت مفروم رز مصري -زيت نباتي -نعناع -نعناع ناشف - ماء

تخلط جميع المقادير فيما عدا النعناع والصلصة والزيت
تحشى الكوسه ثم توضع في قدر الطهي ثم تضاف باقي المقادير

وصحه وعافيه

شكراااااااااااااااا على الاستضافه والموضوع الجميل
بختار بعدى روبينا

**hayfa** · 24-01-2010, 03:21 PM

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

أنا و المشرفة أمينة دويبة خلاص قررنا مين هي فيكم التي تستحق لقب (طباخة فرح ) و العضوة التي ربحت القب هي ريماية مبرووووووووووووووك

عليكي يا رماية الفوزة و إنتي من دحين(طباخة فرح ) ياه إنتي طباخة شاطرة مشاء الله عليكي يلآآآآآا يا عضوات باركو للعضوة رماية الفوز بلقب(طباخة فرح )
مع تحياتي لكم
أمينة دويبة
هيفاء

ترقبو فائزة أخرى في يوم الأحد القادم إنشاء الله و اللعبة مازالت مستمرة

**ريماية** · 24-01-2010, 07:28 PM

اشكرك كتير حبيبتي
امينة
واشكر ايضا حبيبتي هيفا
على الخبر الجميل ده
وانا الان طباخة فرح
يااااه جميل جدا اللقب
حبيبتي انا حقيقي الحمد لله
طباخة ماهرة جدا
في جميع الاكلات
الله يوفقكم دائما
ويوفق كل البنات اللي هتشارك معكم
في هذا الموضوع
الجميل
تحياتي لكم جميعا

**روبينا** · 25-01-2010, 11:50 PM

الســــــلام عليكـــــم ورحمـــــــة اللـــــــه وبــــــركــــــاتــــــــه ،،،

أتقـــــدم بـــــالشكــــــر الجـــــزيــــــل لأخـــــواتـــــــي الحبيبـــــات

هيفـــــا - أمينـــــة دويبـــــة

وأشكـــــر لكـــــم دعــــــوتكـــــم الكـــــريمـــــــة

وســـــــلامـــــــي الكبيـــــــر للغــــاليــــة فــــــوذيكــــــا

ومــــــوفقـــــــة فـــــــــي امتحــــــانـــــــاتـــــــك انشـــــاء اللـــــــه

وألـــف مبـــروك حبيبتـــي ريمـــــــايــــــــة علـــــى اسلـــوبــــك وتميـــــزك

@ وأعجبتنـــي كثيـــرا" جميـــع المـــأكـــولات التـــي قـــدمتهـــا أخـــواتـــــي المشـــاركـــات وبـــدون مجـــاملـــة @

وغــــــدا" بـــــــاذن اللـــــــه ســـــأقــــــوم بتقــــــديــــــم طبقــــــي

الخــــــــاص الـــــــذي أتمنــــــــــى أن يعجبكـــــــم وينــــال رضـــــاكـــــــم ،،،

دمتــــــــم بخيـــــــــر جميعــــــــا"

**همسه القلوب** · 26-01-2010, 12:54 AM

موضوع جميل ومميز جدا بس حظي شفته متاخر
تسلمي عليه هيفاء
ويسلمو البنوتات علي الاكلات الحلوه والشهيه الي قدموها

ومبروك لريمايه التميز فالطبخ دائما متالقه ياقمر
]

**روبينا** · 28-01-2010, 02:33 AM

مســـــاء الخيـــــر يـــــا بنــــــا ا ا ا ا ا ت

حبيت قدم هالأكلة اللي بحبها كتيـيـيـيـر

واسمهـــــــــا ( الششبرك ) ،،، انشاء الله تعجبكم

---------------------------------

الشيشبرك أكلة ممكن كتير تضيف لها أو تنقص بحسب ذوق الشخص وما يحب

مقادير العجينة:

2-كأس طحين منخول .
ملعقة صغيرة ملح
ملقعة كبيرة زيت

ونخلط الطحين والملح والزيت و بعدين نضيف الماء شوي شوي ونعجن وهيك بتبقى العجينة طرية وما بتلزق باليد
ومنتركها شي نصف ساعة أو ساعة مع تغطيتها بمنشفة مبلولة بالماء

مقادير الحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
كمية بقدونس مفرومة بشكل ناعم كتير ( طبعا" في ناس ما بيحطوها )

بصلة كبيرة مفرومة ناعم كتير كمان
ملح ،،، فلفل ،،، بهار

ومنقلي البصلة لحد ما تدبل ولازم ما تنحرق أو يتغير لونها

نضيف اللحمة والملح والبهار ونقليها كويس

وآخر شي منضيف البقدونس

ونترك اللحمة لتبرد ونحاول ننشفها من الزيت لأنه ما بيخلي العجينة تمسك مع بعضها مظبوط اذا كان كتير

الطريقة بالصور :

نرق العجينة منيح بالشوبك أو بألة العجين

بعدين نقطع العجينة بكأس دائرية صغيرة أو بآلة التقطيع وكل ما كانت الدائرة أصغر بتكون أطيب وأحلى ومنظرها حلو أكتر

بعد ما نقطع العجينة بشكل دائري مناخد كل دائرة ونضع بداخلها نصف ملعقة صغيرة من الحشوة ونقفلها على بعض بشكل هلال

بعدين ناخد طرفين الهلال ونلزقهم ببعض متل الصورة

اذا بتحبوا تشيلوها بالفريزا حطوها متل ما هي ولما يجمد العجين حطوها بكيس نايلون حتى ما ياخد حجم أكبر

طريقة طبخ اللبن :

3علب لبن زبادي العلبة 400 غرام

علبة من الزبادي بس فيها ماء فقط

3 ملاعق كورن فلاور كبار بس ممسوحين

ملعقة صغيرة ملح وبعدين ممكن نزيد الملح حسب الذوق

وندورهم بالخلاط ونخلطهم بشكل جيد ونضعهن على نار متوسطة حتى ما يلزق اللبن و نحرك ونحرك ونحرك ليغلي اللبن

وبعدين ننزل الشيشبرك بهدوء ونتركه على نار هادية حوالى عشر دقايق لأنه العجينة رقيقة وصغيرة

ممكن اللبن مع الكزبرة والثوم وطبعا" في ناس بتحبه سادة أو مع النعناع

وبعدها نحط ملعقة كبيرة سمنة ونضع كزبرة مفرومة ناعمة وفصين ثوم مدقوقين

نحمرهم كويس فوق اللبن قبل ما نطفي الغاز بدقيقتين

ويكون شكلها تقريبا" متل هالصورة :

وألف صحة وعافية حبيبا ا ا ا ا تي

وأهــــــــم شـــــــي لاتنســــوا تعطـــــونـــــي رأيكـــــم

مـــــــــــــــــع الشكـــــــــــر للجميـــــــــــع

---------------------

وفيمـــــــا يلـــــــــي أكــــــــلات ســـــوريـــــة مشكلـــــة

**روبينا** · 28-01-2010, 03:08 AM

حبيت اختصر الوقت وجبت لكم غالياتي

موجز مباشر عن تشكيلة منوعة من المطبخ السوري

وفي بث حي ومبا ا ا ا شر من مطبخ أختكم

روبينـــــــا ،،، شوفوا فنانة الطبخ المميزة هـهـهـهـه

أولا" عرض توضيحي لمراحل عمل أكلة الششبرك

اللي طرحتها في الموضوع السابق ،،، بتمنى تفيدكم

والآن أترككم مع أكلة المنزلة السورية الشامية

والأكلة التالية هي الكوسا محشي على الطريقة الشامية

وهي قريبة من الطريقة المصرية اللي قدمتها

حبيبتي فـــــــوذيكــــــــا

وهلأ مراحل عمل أكلة فتـــــة الـــــدجـــــاج

واسمعوا حبيباتي الأغاني الفلكلورية الدمشقية القديمة

وأخيرا" طريقة عمل الحلويات السورية المشهورة ومنها الكنــافــة بالجبــن ياسلا ا ا ا م عن جد شي جنا ا ا ا ن مـمـمـمـم

انشاء الله تكونوا راضيين عن هالمأكولات

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

لعبة, منتدى, مطبخ, جديدة, عضوات, فرح, إسمها

مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: لعبة جديدة إسمها مطبخ عضوات منتدى فرح

رد: لعبة جديدة إسمها مطبخ عضوات منتدى فرح

رد: لعبة جديدة إسمها مطبخ عضوات منتدى فرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

الفائزة في طباخة فرح هي .............................???????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

رد: الفائزة في طباخة فرح هي .............................???????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

رد: الفائزة في طباخة فرح هي .............................???????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح

رد: مطــــــــــــــــــــبخ فــــــــــرح